Паназиатская кухня в Москве

Паназиатская кухня – сравнительно молодое направление в кулинарии, которое основано на интересе к культуре и традициям Азии. Японская, китайская, вьетнамская, индийская и другие азиатские кухни настолько своеобразны (обилие специй, перца и многого другого), что непривычны для европейского желудка. Продолжить чтение

Вы когда-нибудь читали книгу рецептов «Ведического кулинарного искусства»? А пробовали готовить по ним? Поверьте, это сложно. Потому что в оригинале в блюдо кладут специи не щепотками, как мы привыкли, а ложками! Да, да. И получается из этого какой-то вкусовой кошмар, а не блюдо.

Вот и пришла идея адаптировать азиатскую кухню для европейцев. Перец и специи добавляются в меру. Специфика блюда по возможности сохраняется. Некоторые ингредиенты, характерные для азиатской кухни, заменяются на схожие по вкусу европейские. Так что «паназиатская» кухня - это скорее авторская кухня с соблюдением азиатских традиций приготовления.

Поэтому все кушанья в паназиатской кухне согласно азиатским традициям подаются одновременно с основным. На большом блюде на бамбуковых циновках размещаются многочисленные маленькие пиалочки с разными острыми закусками и непременный рис.

Блюда в паназиатской кухне также готовятся на сковороде вок, которая бывает разной – из стали, из нержавейки, из чугуна. Но настоящий эксклюзив - изделия из меди. Кстати, в сковороде вок не только жарят и тушат, но и готовят супы.

И опять же благодаря паназиатской кухне пришла к нам привычка готовить блюда в специальной бамбуковой пароварке. И использовать плоский гриль для поджаривания овощей и мяса. А еще мы стали использовать кунжутное масло для салатов, карри для приготовления соусов и соевый соус для лапши и пельменей.
Закрыть...

Rivage

Ресторан у воды, европейская, итальянская, паназиатская, смешанная кухня

2000 - 3000 р.

Пречистенская наб., д. 5

+7(964) 760-1402, +7(495) 208-1717

м. Парк культуры

Бен Ганн

Бар, американская, европейская, паназиатская, русская кухня

1000 - 2000 р.

Смоленский б-р, д. 1/2

+7(499) 245-2974

м. Парк культуры

Октябрь Event Hall

Ресторан, банкетный зал, авторская, европейская, паназиатская, русская кухня, бизнес-ланч

2000 - 3000 р.

Берсеневская наб., д. 6, стр. 3, ф-ка "Красный Октябрь"

+7(495) 518-6060

м. Кропоткинская, Полянка

Seven

Кафе, винотека, европейская, итальянская, паназиатская кухня

1000 - 2000 р.

Дмитровский пер., д. 7

+7(495) 943-8813

м. Кузнецкий мост, Театральная, Чеховская

Moregrill

Ресторан, авторская, паназиатская, рыбная, средиземноморская кухня

1000 - 2000 р.

ул. Кузнецкий Мост, д. 18/7

+7(499) 963-8272

м. Кузнецкий мост, Лубянка

Чихо

Кафе, китайская, паназиатская кухня

500 - 1000 р.

Кривоколенный пер., д. 12, стр. 10

+7(495) 208-9348

м. Лубянка, Тургеневская, Чистые пруды

Fishop

Ресторан, кулинария, паназиатская, рыбная кухня

1000 - 2000 р.

ул. Нижняя Красносельская, д. 35, стр. 59, рынок "Гастроферма"

+7(499) 347-9001

м. Бауманская, Красносельская

Bao

Сеть заведений, китайская, паназиатская, тайская, фастфуд кухня, бизнес-ланч

4,00

500 - 1000 р.

ул. Нижняя Красносельская, д. 35, стр. 59, рынок "Гастроферма"

+7(499) 347-9001

м. Бауманская, Красносельская

Мармелад

Кафе, европейская, паназиатская, русская, смешанная кухня, бизнес-ланч

1000 - 2000 р.

ул. Гарибальди, д. 1А

+7(499) 132-0630

м. Новые Черемушки, Университет

Жень и Шень

Кафе, вьетнамская, китайская, паназиатская, японская кухня

500 - 1000 р.

ул. Покровка, д. 1

+7(925) 221-5346

м. Китай-город

ObedBufet

Сеть заведений, европейская, паназиатская, русская кухня

500 - 1000 р.

Пресненская наб., д. 10, блок С

м. Международная, Выставочная, Деловой центр

Чин-Чин

Сеть заведений, итальянская, паназиатская, средиземноморская, японская кухня, бизнес-ланч

1000 - 2000 р.

ул. Нагатинская, д. 16

+7(499) 753-5510

м. Коломенская, Нагатинская

Mandarin Combustible

Кафе, бар, китайская, паназиатская, тайская кухня

1000 - 2000 р.

Малый Черкасский пер., д. 2

+7(495) 745-0700

м. Кузнецкий мост, Лубянка, Площадь Революции

Звезды

Бар, клуб, европейская, паназиатская, русская, смешанная кухня

1000 - 2000 р.

ул. Академика Королёва, д. 13, стр. 4

+7(495) 956-0099, +7(985) 469-1111

м. Алексеевская, Улица академика Королева

BUBO

Ресторан, бар, вегетарианская, европейская, паназиатская кухня, бизнес-ланч

1000 - 2000 р.

ул. Рождественка, д. 12/1

+7(499) 707-2269

м. Кузнецкий мост, Лубянка, Трубная

Точка Дзы

Стрит-фуд, вьетнамская, китайская, паназиатская, японская кухня

500 - 1000 р.

Цветной б-р, д. 7, стр. 1

+7(925) 871-7210

м. Трубная, Цветной бульвар

Лампа

Кафе, кондитерская, американская, европейская, паназиатская кухня

1000 - 2000 р.

Рублёвское ш., д. 91, к. 4

+7(495) 208-0022

м. Кунцевская, Молодежная

Теория Кухня & Bar

Ресторан, бар, европейская, паназиатская, русская, смешанная кухня

1000 - 2000 р.

Долгопрудный, ул. Первомайская, д. 9/4

+7(495) 576-2090, +7(926) 655-9795

м. Алтуфьево

Night Flight

Бар, клуб, ресторан, европейская, паназиатская кухня

1000 - 2000 р.

ул. Тверская, д. 17

+7(495) 629-4165

м. Пушкинская, Тверская, Чеховская

Wang & Kim

Ресторан, китайская, корейская, паназиатская кухня

1000 - 2000 р.

ул. Тимура Фрунзе, д. 11, мануфактура "Красная Роза"

+7(499) 130-8171

м. Парк культуры

НАМ еда и бар

Кафе, бар, вьетнамская, паназиатская, фастфуд кухня

500 - 1000 р.

Саввинская наб., д. 19, стр. 1А

+7(495) 798-5283

м. Киевская, Спортивная, Фрунзенская

Пикассо

Кафе, бар, восточная, европейская, итальянская, паназиатская кухня, бизнес-ланч

500 - 1000 р.

ул. Миклухо-Маклая, д. 15, стр. 1

+7(499) 431-2780

м. Беляево

Food Хаус

Кафе, бар, европейская, паназиатская, средиземноморская кухня

1000 - 2000 р.

ул. Новый Арбат, д. 11

+7(495) 114-5353, +7(495) 114-5454

м. Арбатская

Native Speakers Cafe

Кафе, американская, европейская, паназиатская кухня, бизнес-ланч

1000 - 2000 р.

ул. Большая Дорогомиловская, д. 14

+7(926) 137-7325

м. Киевская

Corner Grill

Ресторан, бар, американская, европейская, паназиатская кухня

1000 - 2000 р.

Алтуфьевское ш., д. 16

+7(499) 903-6841, +7(495) 268-0999 (доставка)

м. Владыкино, Отрадное